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生蚝大厨教授开蚝诀窍

首先准备一块厚毛巾、一把生蚝刀(或前段为尖形的短刀)。

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把生蚝平的一面朝上,放在毛巾上。在生蚝较尖的一端找一个切入点,插入小刀,以45度角沿着上壁的黏膜,把生蚝切开。切到最后边缘时用力一割,上层壳就会掉下来,很干净的壳。然后切下壁黏膜,令生蚝肉脱离生蚝壳。一般多练习几次,就能掌握窍门。


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sunny 2014-10-10 15:36:19
还要戴手套!!

说点什么:

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