sunny的首页 > 日志 > 春の野菜料理,给你满满的绿色能量!
春の野菜料理,给你满满的绿色能量!

乍暖还寒的初春,虽已春光无限美,但忽冷忽热的天气仍让人不敢随意褪去身上的棉衣。在这适合外出踏青的明媚日子里,适时吃些自然生长、吸收了天地精华的野菜,补充季节转换之际我们身体所需要的能量。

俗话说“春食野菜赛仙丹”,生长于山林野地之中的野菜,天然健康,未受到现代工业和农药化肥的污染。纯天然、原生态的生长环境,使得野菜所含的植物纤维、维生素和矿物质均高于人工栽种的蔬菜,有些野菜甚至还有“药食同源”的功效。

【酒香草头】

草头,事实上是一种叫做“苜蓿”的草本植物的嫩叶。相传是张骞出使西域时引进中原,野生草头营养丰富,清热祛火,还可治疗出血症。初春苜蓿抽芽,吃口最嫩。选用最鲜嫩草头入锅快炒,喷上少许白酒,才不算辜负了这好时节。

食材:崇明野草头、盐、白酒

做法:

1 草头洗净,只取嫩头入锅快炒。

2 加入盐调味后,喷白酒出锅。

【荠菜千层卷】

野荠菜自然清香,清爽宜人。简单的烹饪手法保留了荠菜原有的香味。碧绿清香的荠菜包裹在土制的百叶下,融合了豆制品自然香味,口感更丰富满足。

食材:野荠菜、土制百叶、盐、鸡精、麻油

做法:

1 将荠菜汆水、切末、加入盐和麻油调味。

2 百叶用鸡精煨过。

3 将荠菜卷入煨过的百叶中,切段即可。

【有机茼蒿沙拉】

茼蒿鲜香嫩脆,可清心养血,消食开胃。茼蒿还含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于高血压患者来说可谓是最佳的食物疗法。对脑力劳动者、慢性肠胃病和习惯性便秘也有一定的食疗作用。但茼蒿易上火,一次不宜吃太多。

食材:茼蒿、有机黄瓜苗、意大利油醋汁、白芝麻

做法:

1 茼蒿、有机黄瓜苗洗净,加入适量意大利油醋汁拌匀。

2 撒上白芝麻装盘即可。

【油焖春笋小豌豆】

鲜美脆嫩的春笋是春天里最不能错过的野味。这道菜的摆盘在春笋上撒以翠绿活泼的小豌豆,将春天轻盈明朗的感觉表露无遗。

主料:春笋;

辅料:小豌豆

调料:鸡汤、生抽、老抽、美极、蚝油、海鲜酱、糖、鸡粉

做法:

1 先将春笋去壳洗净后改切成段;

2 将春笋过油,再在锅中加入鸡汤和调料,以小火烧制20分钟至入味,待汁水收紧后勾芡装盘;

3 最后在春笋上撒上焯过水的小豌豆即可。

【鲜莲仁炒芦笋】

野芦笋不论在口感和营养价值上都更胜一筹,配以清热祛火的莲子仁,非常适合冬藏过后的春季温补。

主料:绿芦笋、新鲜莲子

辅料:美人椒

做法:

1 先将鲜莲子过油,随后放入绿芦笋和美人椒,翻炒后倒出待用;

2 再将鲜莲子和芦笋放入锅中,加入调料后勾芡出锅,装盘即可。

(文 / 顾妍;图 / 章媛丽)

以上图文摘自《LOHAS乐活》2015年4月刊

*本站内容欢迎分享,转载请以超链接形式注明内容来自本站,但拒绝有商业目的的转载!

上一篇:
趣味手作:多肉胸花
下一篇:
乐活DIY | 手缝和风布袋
vihvy薇 2015-08-27 14:26:08
buchuo
34677 2015-08-27 14:34:16
T
SALA 2016-03-29 11:55:35
好想尝尝这一口春菜

说点什么: