胆固醇、血压、甘油三酯，是影响血管年龄的三个关键指标。低密度脂蛋白胆固醇会附着在血管壁上，导致血管硬化；血管压力若维持在高数值，会使血管壁增厚，引起血管僵硬老化；而甘油三酯不仅会引起高血压，也会加重动脉硬化。要控制这三项指标，选择正确的食材是基本，也是关键。

1 控制碳水化合物

碳水化合物是人体能量的来源，但精加工的粮食含糖较多，会使血糖升高，促进甘油三酯合成，引起肥胖和生活习惯疾病。因此，要尽量选用糙米、杂粮、裸麦等粗加工的粮食。

2 选对食用油

亚麻籽油、苏籽油中的不饱和脂肪酸Ω3能降低胆固醇，是首选食用油。大豆油、玉米油等含Ω6较多的油会抑制Ω3，应尽量避免。橄榄油中的Ω9有抗氧化作用，也是可选的油。

3 减少盐分摄入

盐是高血压的重要成因之一。食盐中的钠会使血容量增加，导致血压升高。每天的盐摄入量不宜超过5克。应减少盐分摄入，或改用低钠盐，也可利用香料代替盐来获得美味。

4 多吃蔬菜

蔬菜，尤其是富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，是预防血管老化所不可或缺的食物。要注意在日常饮食中补充蔬菜，提高抗氧化力。

5 多吃蔬菜

蔬菜，尤其是富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，是预防血管老化所不可或缺的食物。要注意在日常饮食中补充蔬菜，提高抗氧化力。

6 了解疏通血管的食材

血液中的糖、盐及甘油三酯过多，会使血液凝滞，造成血管堵塞。除了控制糖、盐的摄入，也要多吃疏通血管的食物。菌类、海藻类及豆腐、洋葱等对于血液畅通都有很好的效果。

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