（一）准备阶段

1，将滤纸的两边沿结合处折起，底面和侧面的结合处以相反方向折叠，令滤纸与滤杯的贴合更加紧密。

2，以温度计测量热水温度，建议用85℃~92℃的水温来冲泡咖啡。

3，先冲入少量热水，湿润滤纸，也有温杯的作用。

4，称量新鲜研磨的咖啡粉，大约为2个咖啡勺，15克左右。

（冲泡阶段）

1，在滤杯中心注入少量热水，动作尽可能温柔。新鲜研磨的咖啡粉，因里面含有气体的缘故，遇到热水时就会自然膨胀起来，达到闷蒸的效果。

2，再次从中心位置注入热水，然后使壶嘴如画圈般，由内而外顺时针缓缓注入热水。注意不要让水柱碰到滤杯的边缘。

3，趁着咖啡粉坍塌前再次注入热水，情况良好时粉层中心会有集中的白色泡沫出现，持续画圈注入热水，直到量杯显示200毫升为止。

4，摇晃量杯，令咖啡液体均匀地混合，即可倒入咖啡杯中享用。

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