晴天小超人的首页 > 日志 > 私家菜谱:蚕豆鸡蛋花
私家菜谱:蚕豆鸡蛋花

也就是差不多从独立生活开始,超人慢慢发现了自己的一项“隐秘”本领——做饭。这项才能似乎与生俱来,她从来没刻意去学过,也没想过有朝一日这将成为自己为之疯狂的人生目标。起初只是因为外面买不到自己爱吃的红烧肉,所以常常下厨自制红烧小排。有一天,她按照妈妈的做法炖了一锅红烧肉,浓油赤酱的好味道,一口咬下去时居然连自己都被感动了,这才意识到:哇,原来我做饭也可以这么好吃!

菜谱:蚕豆鸡蛋花

主要食材:

新鲜蚕豆瓣200克,鸡蛋 2个, 红尖椒 适量, 油、盐、鸡精、糖少许。

步骤:

1111_副本.jpg

1 将豆瓣、红尖椒洗净,红尖椒去籽切成丁备用,鸡蛋打散。

2 盛一锅水,烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用,这样可以去除蚕豆的豆腥气。

3 锅中倒入适量油,烧至七成熟时倒入打散的鸡蛋,用筷子快速拨散成鸡蛋花,翻炒几下,盛出备用。

4 锅中倒入适量油,烧热后倒入红尖椒丁爆香,随后倒入汆好的豆瓣翻炒,最后放入备用的鸡蛋花,放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅。

point:

如果喜欢豆瓣原味的可以省略汆水这一步骤,这样在翻炒豆瓣的时候时间就要加长一些,保证豆瓣炒熟。


*本站内容欢迎分享,转载请以超链接形式注明内容来自本站,但拒绝有商业目的的转载!

说点什么:

Ta的日志 更多