薄荷、青梅、酸奶带来的清凉，比一杯冰可乐更健康，也更持久。加之烹饪过程简单无添加，食物营养保留得当，多吃也无妨。

水果梅渍果冻（2人份）

材料：寒天粉 3g，水 400g，甜叶菊 2片，梅子醋 1小勺，烧仙草（或者龟苓膏） 20g 切粒，百香果 1个 取果肉，番茄干 6个，小番茄 5个，酒渍樱桃 2个，欧芹 2片 （装饰用）

做法：

1 小番茄挤出汁，加梅子醋一小勺，混合成梅渍汁，待用。

2 寒天粉放入锅中与水、甜叶菊同煮，至完全溶解后，拿出甜叶菊，倒入梅渍汁，搅拌均匀，趁热制作果冻。

3 在杯底放入酒渍樱桃，舀入果冻液，略比酒渍樱桃高即可，待凝固（约3分钟）。

4 在凝固表面放烧仙草粒，舀入高度适当的果冻液待凝固。

5 按照此法，根据喜好一层层叠放食材，舀入果冻液。

6 最上一层放欧芹作为装饰，也可加入其他可食性植物（琉璃苣、洋甘菊都可）。

混合香草青梅汁

材料：青梅1kg，砂糖1kg，玻璃瓶 1个，混合香草 1小束 （百里香、马约兰、甜叶菊、薄荷、柠檬香蜂草等，叶片略切使其更易散发香味和功效）

做法：

1 梅子洗净沥干（注意蒂头部分一定沥干），以竹签或小刀剔除每颗梅子的蒂。

2 梅子放到冰箱中一晚。

3 已结冻的梅子放入玻璃瓶，加砂糖腌渍。

4 约5～7日，梅子汁渗出，取出梅子，将梅子汁隔水加热杀菌（约20分钟）。

5 冷藏保存，饮用时以五六倍饮用水稀释，加入香草束（可依各人口味增减）。

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