亲手制作的礼物带着制作者的心意，在情谊上总是比买来的更珍贵。不仅如此，运用天然食材而非各种香精手作而成的糖果也的确更健康更令人放心。白色情人节在即，让我们跟随烘焙达人秋珈心一起，将这踏踏实实的甜蜜送给想要传达的人儿吧，不用怕自己手笨，四款糖品都是简单易学的初学者特选！

【覆盆子软糖】

覆盆子含有相当丰富的维生素A和C，还有钙、钾、镁等营养元素及大量纤维，口感酸甜，除了直接享用外，用来做成软糖还可代替一部分白糖，好味又健康。做成的软糖好似果冻一般，再裹上少许糖粉，瞬间就浪漫了起来。趁着情人节，一起来动手制作营养好味的覆盆子软糖吧！

材料：

覆盆子果泥 200g

苹果果胶 7g

白砂糖 140g

葡萄糖浆 40g

方形模具 20cm×20cm

步骤：

① 加热苹果果胶，加20g白砂糖搅拌均匀。

② 覆盆子果泥加热至40摄氏度，拌入步骤1的混合物。

③ 小火煮至接近沸腾时加入剩余的糖和葡萄糖浆，边小火煮边搅拌至107摄氏度离火。

④ 将煮好的果泥入模，室温1小时左右可成功脱模。

⑤ 将脱模后的软糖切块，表面滚上糖粉装饰。

Tips

① 新鲜覆盆子打成果泥，更健康，且并不比购买的现成果泥质感差。

② 步骤3一定要边煮边搅拌，保证整个锅子的温度都达到107摄氏度才能离火，否则软糖将无法完美凝固。

【草莓紫薯心形糖】

有谁不爱草莓的味道？将草莓干、紫薯干打成天然果蔬粉，就拥有了可代替食用色素的天然“染色剂”，以下材料刚好制作出两包心形糖，一包直接享用，另一包留着待喝茶、喝咖啡时还能用来代替方糖。一颗颗漂浮在热饮上的爱心，满满的心意，不言而喻。

材料：

草莓粉 5g

紫薯粉 5g

白砂糖 100g

蛋清 10g

心形模具

步骤：

① 将白砂糖拌入紫薯粉、草莓粉。

② 加入蛋清。

③ 将糖倒在垫子上，用擀面杖压紧。

④ 用心形模具切模。

⑤ 放入预热至100摄氏度的烤箱烘烤10分钟。

【玫瑰黑巧克力】

巧克力是情人节最传统的礼物，怎样能变出新花样，吃得更健康？答案是选用可可脂含量较高的黑巧克力，再加以浪漫玫瑰花瓣！黑巧克力不仅好味，还有益于心脏，并有降低血压、预防感冒和低血糖、缓解腹泻等等功效。每天适量吃三到四颗黑巧克力，有益健康，也不会有怕胖的烦恼。

材料

黑巧克力

玫瑰花瓣

天然果干

钻石形状模具

步骤

① 将黑巧克力切碎，隔50摄氏度左右的温水融化。

② 倒入模具，撒上果干、玫瑰花瓣。

③ 室温下静置，待凝固即可脱模。

(文┆顾妍；图┆章媛丽)

内容摘自《LOHAS乐活》2015年3月刊

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