初春三月，窗外已有草长莺飞的气息。经过一个冬天久宅室内的大家不禁蠢蠢欲动。这时候，借助一些好用的小工具，做一些色彩明亮又方便携带的食物，一起去户外透透气吧！

初春时节，挥别闭藏的冬日和“食补”的借口，是时候多吃点清新的蔬果、出门踏踏青啦！我们请来美食创意达人Angelia 和大家分享运用一点点巧思和小工具就能轻松搞定的、承载了春日心情的彩虹蔬菜三明治、携带便利的罐头沙拉，以及时令草莓巧克力。

用烘焙油纸包上三明治、将带有酱汁的沙拉装入玻璃罐中、小号麦芬纸托装好一只只裹着少许巧克力的草莓，郊游路上便安心、方便了不少。除此之外，巧妙运用刨丝刀、卷片器、字母模具、小棒子等小工具，不但使得制作过程更轻松应手，做出来的效果也更美观。将这些小食装进小篮筐，挎在臂弯，心情也随着缤纷的食物飞了起来！

工具

① 小棒子：将小棒子插入草莓或是其他小型水果，就可以用手握着它们，裹上各类糖粉、巧克力。

② 字母模具：一套24 个字母的模具不但可以用于蛋糕饼干，也可以刻在任何你想要的食物上。妙用小工具。

③ 烘焙纸：白色犹如蕾丝花边的烘焙纸，可以用来包裹容易松散的食物，以方便路上携带。

④ 糖球：在做好的甜点上，稍稍裹上一点糖球，便能使得整道小食五彩缤纷起来。

⑤ 裱花笔: 将果酱、巧克力酱灌入“笔杆内”，拇指和食指用力夹住就可以在食物表面点缀“作画”啦。

⑥ 刨丝刀：解救刀工的利器，不论是去皮还是制作内馅儿，都可以将食材整齐又均匀地刨成丝状。

⑦ 卷片器：使用方法类似于“卷笔刀”，可将食材均匀地卷切成连续不断的圆形薄片。

⑧ 麦芬纸托：麦芬纸托可不一定只能用来做麦芬，用它来盛装比较粘手又不好携带的小食也是种巧妙的用法。

Dish 1

彩虹蔬菜三明治

做一款和窗外春色一样明快的彩色三明治来点亮心情吧！丰富的颜色不但在视觉上有治愈作用，吃下肚也有满满的营养和能量。将不同颜色的蔬菜切丝，整齐地码在全麦面包上，包好油纸，既方便对分，又方便携带。

食材：全麦面包、紫甘蓝、牛油果、有机豆苗、黄瓜、胡萝卜、彩椒、酱料、和风芝麻酱、柚子醋、烟熏海盐

小工具：刨丝刀、烘焙油纸

1/ 将紫甘蓝切丝、牛油果切四分之一大小的薄片、黄瓜与胡萝卜用刨丝刀刨丝，彩椒切丝；

2/ 将各种蔬菜用和风芝麻酱、柚子醋、少许烟熏海盐拌匀，涂部分和风芝麻酱在全麦面包上；

3/ 将蔬菜依次叠放于面包片上，盖上另一片面包，用手压实，均匀两半切开，包上油纸。

Dish 2

玻璃罐沙拉

出门踏青怎能少了三明治加沙拉的“标配”。相比用便当盒盛放，Angelia建议大家不妨试试用家里剩余的玻璃罐头。将它们洗净，再将蔬菜水果装入其中，放在篮筐中带出门，仿佛春色明媚得快要满溢。

食材：蝴蝶意面、黄瓜、玉米、罗马生菜、胡萝卜、南瓜子、柚子醋10ML、橄榄油5ML、海盐、橄榄油少许

小工具：卷片器、字母模具、玻璃罐

1/ 水里加一点橄榄油和海盐，烧开后，放意面煮熟，捞出后过冷水；

2/ 黄瓜用卷片器卷切成一圈圈薄片；

3/ 玉米煮熟，切下玉米粒；

4/ 胡萝卜用模具刻出字母造型；

5/ 将罗马生菜、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、蝴蝶意面依次放入罐子中；

6/ 酱料均匀混合，倒入罐中，撒上南瓜子。

Dish 3

时令草莓巧克力

饭后想要吃些健康又满足的甜点？就在时令水果上花点小心思吧！借助于小棒子，将新鲜草莓的底部裹上一层薄薄的巧克力，既满足了口腹之欲，又解决了怕胖的烦恼。而巧妙利用小号麦芬纸托，使得携带更方便。

食材：新鲜草莓、黑巧克力

小工具：小棒子、小号麦芬纸托

步骤

1/ 新鲜草莓洗净，放在厨房纸上吸干水分；

2/ 黑巧克力隔水融化，将小棒子插在草莓上，均匀蘸取巧克力，平放于烘焙纸上待巧克力干。

(文/Sarah;图/媛丽)

摘自《LOHAS乐活》2016年3月刊

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