“有次去朋友家做菜玩少了一道甜品，灵机一动就用剩下的椰浆、年糕和水果粒做了勾芡甜羹，大家直夸是‘明珠羹’。主要在老式水果羹的基础上加入椰浆，这个升级版的口味和水果很搭。今天我放了鸡头米，苏州朋友送的，在冰箱里珍藏了好久。也可以用大西米或小丸子。”

『明珠牌』水果羹制作要点

1 小块水果容易入味，各种水果切块后，倒入已经加过椰浆的沸水中。

2 用淀粉加少量水，为即将出锅的水果羹做一下勾芡，口感更绵密。

3 把做好的水果羹分别装在小碗中，然后盛出即可。

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