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生态购鱼 | 如何选择“绿色鱼类”

可持续发展渔业产出的鱼产品,有很高的营养价值,有毒物质残留也很低,能让人放心食用——这就是我们推荐的“绿色鱼类”。除了个人口味的喜好,吃鱼的标准应是尽可能选择产地近,又符合4S(small, seasonal, silver,shellfish)原则的鱼!有些鱼还能做成养殖鱼饲料和家畜饲料,亦可促进渔业发展。记住4S关键词,轻松掌握选鱼标准!


Small:体型小

处于食物链底层的鱼。这类鱼成长很快、繁殖能力强、寿命短,所含污染物质少,种群恢复速度快。


Seasonal:时鲜鱼

肥美的时鲜鱼味道更浓,营养也高出普通鱼数倍。因为产量多,价格也便宜,它比餐馆菜单上一年四季都不变的冷冻鱼更新鲜、更美味。


Silver:发光物(青鱼)

背部呈蓝色泛出银光的鱼,这类鱼在较浅的海中成群而生,为躲避空中的海鸟和水下天敌的捕食,拥有能融入天空和海洋的保护色。秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等都含有这种发光物质,发光物中含丰富的DHA、EPA、钙质、牛磺酸等营养物质,有预防常见病的功效。


Shellfish:贝类

贝类具有过滤海水、净化水质的作用,无需养殖饲料,有利环境保护,还富含可降低胆固醇含量的牛磺酸。


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