可持续发展渔业产出的鱼产品，有很高的营养价值，有毒物质残留也很低，能让人放心食用——这就是我们推荐的“绿色鱼类”。除了个人口味的喜好，吃鱼的标准应是尽可能选择产地近，又符合4S（small, seasonal, silver，shellfish）原则的鱼！有些鱼还能做成养殖鱼饲料和家畜饲料，亦可促进渔业发展。记住4S关键词，轻松掌握选鱼标准！

Small：体型小

处于食物链底层的鱼。这类鱼成长很快、繁殖能力强、寿命短，所含污染物质少，种群恢复速度快。

Seasonal：时鲜鱼

肥美的时鲜鱼味道更浓，营养也高出普通鱼数倍。因为产量多，价格也便宜，它比餐馆菜单上一年四季都不变的冷冻鱼更新鲜、更美味。

Silver：发光物（青鱼）

背部呈蓝色泛出银光的鱼，这类鱼在较浅的海中成群而生，为躲避空中的海鸟和水下天敌的捕食，拥有能融入天空和海洋的保护色。秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等都含有这种发光物质，发光物中含丰富的DHA、EPA、钙质、牛磺酸等营养物质，有预防常见病的功效。

Shellfish：贝类

贝类具有过滤海水、净化水质的作用，无需养殖饲料，有利环境保护，还富含可降低胆固醇含量的牛磺酸。

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