意酱 西红柿2000/蒜3头/小红葱200/鲜罗勒1大把/橄榄油100/糖2大勺 自制调味酱——番茄罗勒意酱 菜地西红柿成熟采收季节，恰逢一场狂风大雨，把大棚的薄膜剐了一道大口子，雨水瞬间落下浇在了成熟的火柿子上面，裂了~~~，这样的果实已不能存放，太多又吃不掉；番茄和罗勒是最佳搭档，正好家里种了几盆罗勒（大叶、肉桂和热那亚），亲手熬个酱，高温密封在瓶子里，随吃随用方便，还能长时间存放~~   自制意酱 原料：  西红柿   2000g    大蒜   3头    小红葱   200g    鲜罗勒   1大把（30~50g）  糖  2 大勺   盐、黑椒碎    适量    橄榄油  100g 做法： 1、小红葱、大蒜剥去外皮备用、所有材料洗净 2、把罗勒叶从梗上摘下 3、把小红葱和大蒜分别切成小块（丁） 4、西红柿改刀成小块备用 5、锅中倒入分量中的橄榄油，放入蒜末煸香 6、再倒入红葱末继续煸出香味 7、加入适量的黑椒碎（我喜欢用现磨的），煸到水分减少 8、放入罗勒叶翻炒一下 9、加入西红柿块翻炒 10、加入分量中的糖，适量的盐调味，稍煮片刻 11、关火后稍事冷却，盛入耐热容容器中，用搅拌棒搅打几秒钟成泥 12、把容器放入微波炉，高火加热10~15分钟（视酱的稀稠而定） 13、趁热灌入高温消毒的瓶子，立即拧紧瓶盖，放一边自然冷却，瓶内形成真空后，放阴凉避光处保存