麻将的打法千变万化，不同地域的和牌法则亦各有千秋；虽说“打麻将”时多为最终和到一手好牌，赢得场上的竞技胜利，但是能在博弈间欣赏和把玩麻将牌本身的工艺和蕴含的智慧，亦不失为一桩妙事。

【上海麻将：字一色】

上海人打麻将的节奏缓慢，对技巧性要求较高。现流行的打法规定至少要做成碰碰胡（或高于碰碰胡得分的花样）才能和牌。上海人讲究勒子、花分、开宝、荒番，自成一格，独树一帜。

“字一色”一种特殊的和牌方式，和牌时整副牌都得是风字牌，且可以是乱风向的牌。

【广东麻将：十三幺】

广东民众把麻将中的风牌、箭牌和筒、条、万牌统称为“素牌”，对麻将中的“春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊”的称谓同其他省市一样叫做“花牌”。由此，广东麻将就有了“花麻将”和“素麻将”之分。

“十三幺”由东风、南风、西风、北风、红中、发财、白板和筒子牌、条子牌、万字牌中的一（幺）、九组成、除用作和牌的是一对外，其他各种牌都只能是一张。

【台湾麻将：小四喜】

台湾麻将原称“麻雀”。在民国初年由大陆传入台湾，慢慢地从广东的十三张玩法演变成台湾的十六张玩法。起手时，庄家可拿十七张牌，其他三家十六张，由庄家起打。和牌时必须有手中的十六张牌加上一张所听的牌。

“小四喜”是指和牌时有风牌的三副刻子（杠），第四种风牌作将。

【成都麻将：清一色七小对】

成都人是出了名的爱打麻将，流行的打法是“血战到底”。每一盘都允许一炮双响、一炮三响。每一盘第一人和牌后，牌局继续进行，打到第二人、第三人和牌后方为终。不过，有一盘中无人和牌，最后把牌墙全部抓完，牌局结束，庄家连庄。

“清一色七小对”是和牌时牌阵为同一花色所组成的七个对子。

（文 / 王逍）

摘自《LOHAS 乐活》2014年12月刊专辑“趣谈麻将”

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