菌菇料理烹饪秘诀

2014-09-24 15:03:22

主厨的秘密菌菇料理Q：如何烹饪菌菇，才能发挥它们最佳的口感？——对于新鲜野生菌菇的最佳料理方法是炭烤和油煎，像牛肝菌、鸡油菌等都很适合，只有用尽可能少的调料的烹饪才能品尝 ...

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番茄美味，酸酸甜甜入菜来

2014-09-16 19:53:55

不同品种的番茄都有其独到的酸甜滋味，搭配不同的食材，能够令其酸甜度恰到好处地融入其中，亦将番茄的风味发挥到极致。这期我们特邀请极具创意的年轻料理家Austin，用几种常见的番 ...

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